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Definición

1.- Utensilio de cocina formado por unas barras metálicas en forma de rejilla, con un mango y unas patas para colocarlo sobre las brasas, y que se utiliza para asar o tostar alimentos, especialmente carnes y pescados. Conviene distinguir este utensilio portátil de esas otras parrillas que se instalan en establecimientos especializados, y que cuentan con un mecanismo para hacerlas subir o bajar, de manera que puedan acercarse o retirarse más o menos del fuego. 2.- A la parrilla: Manera de preparar carnes, pescados, hortalizas, etc., en una parrilla. 3.- Restaurante en el que se sirven carnes asadas con este utensilio, generalmente a la vista del público.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Medios de producción.

Términos vinculados:

• punta trasera
• sabor
• solomillo
• ternera
• vacuno